パンの材料

Biwajima Bakeryでは、安心して美味しく食べられるパンを作るため、厳選したパン材料を使用しています。

小麦粉
北海道産小麦粉 100%

Biwajima Bakeryのパンは、ふわふわもっちり食感が特徴の北海道産小麦粉を100%使用しています。日本の小麦粉はポストハーベスト農薬が使われていないので、お子様からお年寄りまで安心して食べていただけます。

白神こだま酵母
白神こだま酵母

ベーグルのパン酵母は、秋田県と青森県の県境にまたがる白神山地のブナ原生林より分離・選抜された天然酵母「白神こだま酵母」を使用しています。ほかの酵母よりもトレハロースを多く含んでいるため、ほんのり甘くしっとり風味豊かなパンに焼きあがります。
クロワッサンのパン酵母は、厳選した国産の生イーストを使用しています。

白神こだま酵母
北海道産発酵バター

クロワッサンに折り込むバターは、香り高くコクのある、北海道産の発酵バターを使用しております。
一部デニッシュ類には、北海道産よりもクセが少なく、フィリングとの相性が良い、フランス産の発酵バターを使用しております。

砂糖
国産の砂糖と塩

砂糖やお塩も、厳選した国産原料を使用しております。